Mein Werdegang

Wie alles begann

Meine Eltern bewirtschaften einen Bergbauernhof in Kärnten, wo ich meine Kindheit verbringen durfte. Da meine Mutter aber aus einer Hoteliersfamilie stammt, bin ich quasi mit der Gastronomie aufgewachsen. Wenn ich nicht gerade auf der Almhütte meiner Großeltern väterlicherseits mithalf, war ich gerne im Hotel meiner anderen Großeltern, wo ich aus Neugier alles auf den Kopf stellte. So war es nur logisch, dass ich im Hotel Hochschober auf der Turracher Höhe (Kärnten) eine Ausbildung zum Koch beginnen wollte.

In der Konditorei Semmelrock in Hermagor (Kärnten) konnte ich meine Leidenschaft ausleben und hatte das große Glück, Teil eines sehr engagierten und kreativen Lehrbetriebes zu sein. Die Familie Semmelrock wurde im Laufe der Zeit zu meiner zweiten Familie, ohne die ich heute nicht da wäre, wo ich bin.
Mit den beiden erfolgreichen Abschlüssen als Koch und Konditor in der Tasche zog es mich in zahlreiche 5-Sterne-Häuser in der ganzen Welt. Meine erste Station war das berühmte Badrutt’s Palace Hotel in St. Moritz (Schweiz). Zwei tolle Jahre später führte mich mein Weg nach Wien in das geschichtsträchtige Hotel Sacher und von dort in das noble Chewton Glen Hotel in Südengland.
Nach einigen Jahren des Reisens zog es mich wieder zurück nach Österreich, genauer gesagt nach Wien. Dort durfte ich fünf Jahre lang als stellvertretender Patissier im Cafe Central mein Können unter Beweis stellen. Ein Highlight in dieser Zeit war sicherlich eine dreiwöchige Promotion für das Cafe Central in Hongkong.

Auf all meinen Stationen konnte ich mein Wissen für die Patisserie vertiefen, mein Handwerk verfeinern und erweitern und so meinen eigenen Stil entwickeln.
Nun ist es an der Zeit, mein Wissen und meine Kreativität rund um die Patisserie als Vienna Pastry Arts in Workshops weiterzugeben.

Workshops

Was biete ich an, wofür steht Vienna Pastry Arts

Individuelle, moderne Workshops mit purem Know-how in der Kunst der Herstellung von Pralinen, Schokoladenschaustücken, Törtchen, Torten und vielem mehr.
Diese Workshops dauern in der Regel zwischen einem und drei Tagen, je nach Kursinhalt. In Workshops unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade ist für jeden etwas dabei, vom Interessierten über den Anfänger bis zum Fortgeschrittenen.

Mein persönlicher Stil, der natürlich auch in den Workshops vermittelt wird, ist definitiv nicht der übliche Mainstream, sondern modern, bunt und ein bisschen verrückt.
Ganz nach dem Motto: “Geht nicht, gibt’s nicht!”

Mein Ziel ist es, dass jeder Teilnehmer praxisorientiertes Fachwissen, Motivation, Inspiration und natürlich tolle Produkte mit nach Hause nimmt.

Basic

Ich backe gerne und möchte mein Wissen erweitern bzw. meinen Stil perfektionieren.

Fortgeschrittene

Ich kenne mich mit der Verarbeitung bzw. Herstellung von Konditorei Produkten gut aus und beherrsche unter anderem das Temperieren von Kuvertüre und ähnlichem.

Profis

​Ich möchte neue Techniken erlernen.

Auszeichnungen

2019

1. Platz

,,Vienna Cake Master,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „TIERWELTEN“

Gold

Gold bei der Kochkunstausstellung ,,Gast Klagenfurt,,

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „MODERN ART“

2018

Bronze

Bronze beim ,,Culinary World Cup,, auf der Expogast in Luxemburg

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „POP ART“

2. Platz

,,Vize Cakemaster,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „EUROVISION SONG CONTEST“

2017

1. Platz

,,Vienna Cake Master,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „WIENER SEHENSWÜRDIGKEITEN“

2016

2. Platz

,,Vize Cake Master,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „Fußball-EM 2016 in Frankreich“

2014

1. Platz

,,Vienna Cake Master,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „Musical“

2013

1. Platz

,,Vienna Cake Master,, beim Zuckerbäckerball Award in der Wiener Hofburg.

Mit meinem Schokolade Schaustück zum Thema  „Karneval in Venedig“

2012

Silber

Silber Kochkunstausstellung, Ljubljana/ Slovenia

Mit meinem Schokolade Schaustück.

2012

Konditor Meisterprüfung

in Baden bei Wien

2008

Bronze

Olympiade der Köche, in Erfurt, Deutschland mit dem Kärntner Regional Team vom Klub der Köche Kärntens

2007

2. Platz & Gold

beim Bundeslehrlingswettbewerb der Konditoren in Innsbruck.

1. Platz

Landeslehrlingswettbewerb der Konditoren in Kärnten

1x Silber und 1x Bronze

Kochkunstausstellung, Pittental, Niederösterreich

Mit einem Zuckerschaustück und verscheiden Teller Desserts.

2005-2018

7 x Gold, 4 x Silber

bei der Kochkunstausstellung ,,Gast Klagenfurt,,

Mit verschiedenen Schaustücken aus Zucker und Schokolade.

Aktuelles

“Johannes Warmuth: Kärntens Erster Schokolade-Sommelier erobert die Welt der Schokolade”

Kärnten feiert einen Meilenstein in der Welt der Schokolade: Johannes Warmuth, ein talentierter Konditormeister aus Himmelberg, hat kürzlich die Prüfung zum Schokoladen Sommelier als Jahrgangsbester bestanden. Diese Ausbildung ist nicht […]

“Johannes Warmuth: Vom Teilnehmer internationaler Wettbewerbe zur Fachjury des ZuckerBäckerballs Award 2023”

Der ZuckerBäcker Ball lockt über 3.000 internationale Gäste an und wird zur großen Party. Hier werden besondere Preise verliehen: der “Vienna Cakemaster 2023” und der “Vienna Junior Cakemaster 2023”. Dieses […]

Meister-Chocolatier und Bergbauernkind im Jungbauernkalender 2023

Johannes Warmuth: Meister-Chocolatier im Jungbauernkalender 2023 https://jungbauernkalender.at/jungbauernkalender-2023-shooting-mit-johannes-warmuth/ In der Welt der Schokoladenkunst und als leidenschaftlicher Naturfreund hat Johannes Warmuth bereits einen bemerkenswerten Namen gemacht. Doch der Kärntner Meister-Chocolatier hat nun eine […]

Johannes Warmuth holt den zweiten Platz beim Central European Chocolate Master Wettbewerb

Februar 2022 Triumph eines Meister-Chocolatiers aus Kärnten: Johannes Warmuth holt den zweiten Platz Der Name Johannes Warmuth ist längst zu einem Inbegriff für exzellente Schokoladenkreationen geworden, und das aus gutem […]

Das ,, Grosse Backen,, die Profis 2020

Wir als Team Grün kämpfen für Österreich um den Goldenen Cup Cake, beim Großen Backen die Profis 2020 !! Am 17 Mai gehts los !#kärnten#osttirol#wahlwiener goes Großes Backen die Profis […]

“Le Championnat du Chocolat à Coblence” 2019

Bei dem Wettbewerb mit dem Thema Artistique holte ich mit meinem Schaustück den 1 Platz sowie auch den Publikumspreis. Bild Copyright by Klaus Herzmann

1 Platz beim Zuckerbäckerball Award 2019

Das Thema des Zuckerbäckerball Award 2019 war „Die Welt der Tiere“ Bild © Richard Großschädl

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